Прошедшая в ноябре этого года в Милане крупнейшая мировая выставка винодельческого оборудования SIMEI (подробный отчет о ней мы опубликуем в следующем номере), буквально поражала своим размахом. Десятки итальянских производителей емкостного оборудования предлагали заказчикам современные решения в этой области. На фоне этих масштабных экспозиций достаточно смелым шагом выглядело решение компании PIM — единственного болгарского поставщика емкостей в традиционной «вотчине» итальянцев — выступить с собственным стендом. Однако риск остаться незамеченными для болгар был минимален. На стенде постоянно проводились переговоры, подписывались контракты. Объясняется этот факт довольно просто: за годы своего существования PIM полностью оправдал собственный девиз — «Доверие, завоеванное профессионализмом».
О пользе традиций
Болгарское виноделие всегда отличалось серьезными масштабами и внушительными объемами производства. Неудивительно, что еще в социалистические времена в этой стране большое внимание уделялось разработкам и производству собственного качественного винодельческого оборудования. Вложения в развитие этой отрасли делались тогда на правительственном уровне, и несколько крупных предприятий-производителей пищевых машин и агрегатов получали самое современное по тем временам оборудование и квалифицированных специалистов. Причем, наибольших высот болгарские специалисты достигли в области производства емкостей — большие объемы винограда, собиравшиеся на болгарских плантациях, требовали качественной переработки и бережного хранения. Именно тогда в Болгарии на высоком уровне освоили производство так называемых «суперов» — емкостей объемом 100 м3 и больше.
В новейшие времена огромный и несколько инертный болгарский государственный холдинг по производству пищевого оборудования был преобразован в несколько частных компаний разного уровня. Одной из крупнейших частных фирм, специализирующихся на производстве емкостей, стало предприятие PIM, расположенное во всемирно известном центре болгарского пищевого оборудования — городе Хасково.
Обладая серьезным штатом квалифицированных специалистов, набором необходимого современного металлообрабатывающего оборудования, PIM оказался хорошо подготовлен к новым рыночным условиям. В компании достаточно быстро смогли, используя накопленный опыт, перестроиться под современные требования мирового виноделия. Были разработаны и внедрены в производство различные системы вертикальных винификаторов. Одной из наиболее востребованных позиций в ассортименте предприятия являются универсальные ферментаторы. Такие системы оснащаются автоматикой, рубашками охлаждения/нагрева, современными насосными системами, специальными шнеками для удаления сброженной мезги. Имеются модификации с коническим и скошенным дном, на ножках и на постаменте. Такие, в общем-то, простые, но надежные системы позволяют эффективно управлять процессом брожения, постоянно смачивать шапку мезги, обеспечивая полноценный контакт жидкой и твердой фракций сусла.
Не обошли болгарские специалисты вниманием и современные разработки в области емкостного оборудования, востребованные виноделами по всему миру. Так, например, компания PIM одной из немногих выпускает достаточно сложные горизонтальные системы винификации. О преимуществах таких систем уже много говорилось на страницах нашего издания — легкость обеспечения контакта мезги и сусла, простота выгрузки обезсусленной мезги и т.д. При этом болгарские горизонтальные системы существенно дешевле итальянских и французских. Возможности производства PIM позволяют выпускать горизонтальные ферментаторы весьма значительного, учитывая специфику емкости, объема — до 50 м3. В ассортименте PIM представлена и еще одна установка, пользующаяся значительным спросом у виноделов — вертикальная винификационная система «Ганимед». Она позволяет обеспечить мягкий и в то же время интенсивный контакт кожицы и косточек винограда с суслом и при этом очень экономична по энергопотреблению. Перемешивание шапки мезги достигается за счет углекислого газа, образующегося в процессе брожения.
Помимо специальных типов емкостного оборудования, PIM выпускает широчайший ассортимент емкостей, как для хранения вина, так и другого назначения. Все емкости выполняются из высококачественной пищевой рулонной нержавейки, закупаемой у ведущих поставщиков Западной Европы.
Помимо емкостей PIM выпускает ряд другого оборудования для виноделия. Это и приемные бункеры (в том числе и очень значительного объема), винтовые и ленточные транспортеры, теплообменники, дробилки.
Среди 170 высококвалифицированных специалистов компании немало опытных сварщиков, умеющих работать с нержавеющей сталью. Причем, болгарская школа исполнения подобных работ считается одной из лучших в мире. Емкости, производства компании PIM широко востребованы как на родине, так и на экспортных рынках. Оборудование PIM установлено на 250 болгарских предприятиях пищевой промышленности. Компания поставляет свои изделия в Украину, Македонию, Румынию, Молдову, Турцию, ЮАР, Грузию, Грецию и целый ряд других стран. Соответствие продукции PIM уровню мировых требований к винодельческому оборудованию подтверждает внедрение на предприятии Системы управления качеством ISO 9001.

Перспективное партнерство
Исторически страны бывшего социалистического блока являются наиболее близкими партнерами болгарских компаний. И совсем неудивительно, что сегодня PIM активно работает на перспективном российском рынке. В качестве партнеров по деятельности на российском рынке болгарские специалисты выбрали молодую энергичную команду инжиниринговой фирмы «Современные производственные системы». К моменту основания компании, в России уже был представлен широкий спектр винодельческого оборудования зарубежного производства. Тем не менее, «Современные производственные системы» за короткое время сумели занять свою нишу на рынке и к настоящему моменту обладают внушительны портфолио реализованных проектов. Компания предоставляет заказчикам услуги полного цикла: от предпроектной подготовки, включающей экономическое обоснование, Lay-out (планирование расстановки оборудования на производственной площадке), до пусконаладочных работ и сервисного обслуживания.
Основная специализация компании — винодельческие производства полного цикла. Расположение главного офиса в непосредственной близости к крупнейшему российскому виноградарско-винодельческому региону позволяет оперативно реагировать на все запросы виноделов. При этом компания не ограничивается работой на территории Краснодарского края и постоянно расширяет спектр своих услуг. На сегодняшний день «Современные производственные системы» работают по всей территории РФ — от Тамани до Якутии. В прошлом году было открыто московское представительство фирмы с профессиональным коллективом специалистов. А в этом году открыто представительство в Симферополе.
Поставщиками «Современных производственных систем» являются известные французские и итальянские производители оборудования. Репутация, завоеванная компанией, позволяет выстраивать с зарубежными партнерами долговременные отношения, реализовывать совместные проекты. PIM, как один из крупнейших болгарских поставщиков емкостного оборудования, весьма удачно дополнил «портфолио» компании. Хорошо известно, что стандартных емкостей практически не бывает. Под каждый проект заказ делается индивидуально, с учетом специфики производства и пожеланий заказчика. Специалисты «Современных производственных систем» анализируют все исходные условия будущего проекта, дают рекомендации по подбору оборудования. Емкости до
70 м3 доставляются из Болгарии на предприятие клиента готовыми, для более крупных предусмотрена сборка непосредственно на территории клиента. Все монтажные работы выполняют квалифицированные болгарские монтажники и сварщики.
Добросовестность в выполнении своих обязательств, грамотный комплексный подход к поставкам, установке и настройке всех типов оборудования привлекли к «Современным производственным системам» внимание ведущих российских винодельческих предприятий. В частности, если говорить о поставках болгарского емкостного оборудования, в референц-листе компании сегодня значатся такие имена, как «Фанагория», «Абрау-Дюрсо», РПК «Красноармейский», «Cоюз-Вино», другие.
Имея в своем активе такие крупные проекты, на примере которых будущим заказчикам можно продемонстрировать все преимущества современного европейского оборудования применительно к российской специфике компания «Современные производственные системы» обладает всеми возможностями для роста и привлечения новых партнеров.

№ 6 за 2007 год РИА «Напитки»