К Новому году на винзаводе “Шабо” начали выпускать традиционное французское вино – сухой “Херес Шабо”. Производят его из белого сорта винограда Ркацители, плантации которого в Шабо занимают более 1000 га. Лимитированная партия вина составляет 2900 бутылок по 0,7л.

Подготовка к производству хереса началась еще в 2004 году, во время заготовки хересных виноматериалов, сообщили “Акцизу” в пресс-службе завода. (у “Компании Шабо” более 1000 га собственных виноградников). Херес создан из белого сорта винограда Ркацители. Специально для производства этого вина был реконструирован древний подвал, которому уже более двухсот лет. Его уникальность заключается в том, что весь пол этого хранилища выложен плашками из двухсотлетних дубовых бочек.

Во время брожения запрещается входить в подвал всем, кроме мастеров хереса. По давней традиции, это напиток богов, который требует к себе внимания не меньше, чем новорожденный ребенок. Кроме того, “Херес Шабо” имеет свои особенности бутылирования. Это технология розлива, благодаря которой он сохраняет свою вкусовую и ароматическую специфичность.

Кроме того, к Новому году “Компания Шабо” выпустила шампанское. На прилавках одесских магазинов шампанское появилось 26 декабря. Его цена составляет от 17,00 грн. до 31,00 грн., а представлено он такими сортами, как брют, полусухое белое, полусладкое красное, полусладкое белое, золотое и золотое в сувенирной упаковке. Винзавод планирует разливать ежегодно около 2 млн бутылок.